Мета досліджень – інтенсифікація процесу сушіння каротиновмісної сировини шляхом застосування ультразвуку та розроблення методики розрахунку промислового обладнання.
Задачі досліджень – дослідити фізико-хімічні властивості сировини (морква, гарбуз, перець); проаналізувати сучасні технології сушіння; встановити кінетичні закономірності комбінованого сушіння; оптимізувати технологічні параметри процесу; оцінити збереження каротиноїдів та якість готового продукту; розробити математичну модель сушіння.
Актуальність – традиційне сушіння каротиновмісної сировини супроводжується високими енерговитратами та втратами біологічно активних речовин. Використання ультразвуку дозволяє скоротити тривалість процесу, зменшити енергоспоживання та покращити якість продукції.
Перспективи подальших досліджень – розроблення енергоефективних сушильних установок нового покоління, впровадження автоматизованих систем керування процесом сушіння, зниження питомих енерговитрат і вуглецевого сліду продукції відповідно до вимог CBAM ЄС, а також реалізація пріоритетів Національної економічної стратегії України до 2030 року щодо ресурсоефективності, інноваційного розвитку, виробництва продукції з високою доданою вартістю та підвищення експортної конкурентоспроможності українських виробників.
#КПІ #ФАПІЕ #МАХНВ #G11_Машинобудування #133_Галузеве_машинобудування